Jetzt im Winter schauen wir gerne noch
einmal auf das Jahr 2016 zurück. Es war das Jahr, in dem Rheinhessen seinen
200. Geburtstag feierte. Gartenführer und Gartenbesitzern haben sich mit vielen
Aktionen zum Jubiläum beteiligt. Eine davon war
"Das
Rheinhessenquadrat - Gärten 1816-2016"
In 40 Gärten wurde gezeigt, was vor 200
Jahren angebaut wurde und was heute noch Bestand hat. Bis zum April 2017 wollen
wir zweimal wöchentlich in unserem Blog Beiträge aus den Gärten von Rheinhessen
zeigen. Mit vielen Tipps, Rezepten und schönen Bildern.
Auch die Kräuter- und Wildpflanzen-Gärtnerei Strickler in Alzey hat
mitgemacht. Das Thema in ihrem Rheinhessenquadrat lautete:
Guter Heinrich – ein anspruchsloses
Dauergemüse
Bericht und Foto: Monika Strickler
Botanischer Name Chenopodium bonus-henricus, auch bekannt
als Wilder Spinat. Die jungen Blätter und Triebspitzen können vor der Blüte für
die Zubereitung von Kräutersuppen und spinatähnlichem Gemüse verwendet werden.
Sie sind reich an Eisen, Vitaminen und Mineralstoffen.
Zusammen mit anderen Wildkräutern lassen sich mit dem alten
Blattgemüse auch leckere und abwechslungsreiche Salate zaubern.
Junge Triebe, die im Frühjahr durch Anhäufeln gebleicht
wurden, kann man wie Spargel zubereiten, die Blüten ähnlich wie Brokkoli
dünsten und auch die jungen, nussig schmeckenden Samenrispen sind essbar.
Auch in der Volksheilkunde wurde der Gute Heinrich seit
alters her genutzt – zur Wundreinigung, als leichtes Abführmittel und gegen
Wurminfektionen.
Seine relativ großen, dreieckigen Laubblätter sind im
unteren Bereich der Pflanze lang gestielt. Nach oben hin werden die Stiele
kürzer und die Blätter insgesamt kleiner. Die grünen Blütchen des Guten
Heinrichs sitzen dicht an dicht in einem rispenähnlichen, oft nickenden
Blütenstand.
Im Garten macht er sich gut in der Nachbarschaft von
Artemisia lactiflora (Pfifferlings-Beifuß) und Lamium album (Weiße Taubnessel).
Nach dem Winter Rückschnitt bis zum Boden.
Übrigens: Familie Strickler wird auch 2017 wieder an den
Tagen der offenen Gärten und Höfen teilnehmen. Die
Öffnungszeiten entnehmen Sie hier (bitte scrollen)
